阜新市细河区2025年食品及食用农产品抽检服务采购项目采购项目的潜在供应商应在线上获取采购文件，并于2025年06月16日 14时00分（北京时间）前提交响应文件。
阜新市细河区2025年食品及食用农产品抽检服务采购项目服务需求
一、总体服务需求
1.服务内容
（1）食用农产品抽检309批次。
（2）普通食品抽检265批次。
******学校周边）抽检176批次。
服务要求符合《食品安全抽样检验管理办法》、《辽宁省食品安全监督抽检实施细则（2024年版）》要求。
2.抽检时间及频次
要全年均衡完成抽检任务，并围绕食品安全确定抽检时间、抽检品种、抽检区域。本项目任务抽样应在2025年11月15日前完成，检验任务应在2025年11月30日前完成，其中50%抽检批次于2025年06月30日前完成。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品，在相应季节增加采样量。节令性食品要在节前开展抽检工作。
二、项目要求
1.成交供应商须依据《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》、《辽宁省食品安全监督抽检实施细则（2024年版）》等有关规定，开展阜新市细河区2025年食品及食用农产品抽检任务。
2.供应商进行检验，应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。检测单位不得擅自更改判定原则，对其出具的检验报告的真实性和准确性负责。供应商和参与抽检工作的人员应当对抽检工作方案和检测结果保密，未经采购人同意，不得向任何单位和个人透露。同时，严格按照《中华人民共和国食品安全法》的规定购买抽取的样品，不得向企业和个人收取任何费用，食品安全抽样检验应当支付样品费用。
3.产品取样时需采购单位、监督执法部门、食品生产经营者等同时到场。
4.供应商应当建立食品抽样管理制度，明确岗位职责、抽样流程和工作纪律，加强对抽样人员的培训和指导，保证抽样工作质量。抽样人员应当熟悉食品安全法律、法规、规章和食品安全标准等的相关规定。抽样人员执行现场抽样任务时不得少于2人，并向被抽样食品生产经营者出示抽样检验告知书及有效身份证明文件。由供应商执行抽样任务的，还应当出示任务委托书。承担食品安全抽样检验任务的供应商不得提前通知被抽样食品生产经营者。抽样人员现场抽样时，应当记录被抽样食品生产经营者的营业执照、许可证等可追溯信息。抽样人员可以从食品经营者的经营场所、仓库以及食品生产者的成品库待销产品中随机抽取样品，不得由食品生产经营者自行提供样品。
5.食品安全监督抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品。现场抽样的，抽样人员应当采取有效的防拆封措施，对检验样品和复检备份样品分别封样，并由抽样人员和被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。抽样人员应当保存购物票据，并对抽样场所、贮存环境、样品信息等通过拍照或者录像等方式留存证据。
6.抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于2年。食品安全抽样检验的样品由供应商保存。
7.食品安全抽样检验实行供应商与检验人负责制。供应商出具的食品安全检验报告应当加盖机构公章，并有检验人的签名或者盖章。供应商和检验人对出具的食品安全检验报告负责。供应商应当自收到样品之日起20个工作日内出具检验报告。未经采购人同意，供应商不得分包或者转包检验任务。
8.食品安全监督抽检的检验结论合格的，供应商应当自检验结论作出之日起3个月内妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期不足3个月的，应当保存至保质期结束。检验结论不合格的，供应商应当自检验结论作出之日起6个月内妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期不足6个月的，应当保存至保质期结束。食品安全监督抽检的检验结论合格的，供应商应当在检验结论作出后7个工作日内将检验结论报送采购人。抽样检验结论不合格的，供应商应当在检验结论作出后2个工作日内报告采购人。
9.采购人将不定期对成交供应商进行检查，供应商无正当理由未按时间要求上报数据结果的，由采购人责令改正，情节严重的，取消其承担抽检任务的资格。供应商伪造检测结果或者出具检测结果不实的，依照相关法律法规规定处罚，对所造成的损失和不良影响承担法律责任。
三、检测依据
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
《食品安全抽样检验管理办法》
《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》
《辽宁省食品安全监督抽检实施细则（2024年版）》
各类食品的检验依据为食品安全国家标准，对没有食品安全国家标准的，可按照行业标准、地方标准、企业标准进行检验。
四、检测内容
（1）食用农产品
| 食用农产品 |
| 序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 必检项目 | 选检项目 | 批次数 |
| 1 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 磺胺类（总量） | 恩诺沙星、氟苯尼考 | 11 |
| 牛肉 | 克伦特罗、地塞米松 | 磺胺类（总量）、氟苯尼考 | 10 |
| 羊肉 | / | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、磺胺类（总量）、 | 9 |
| 禽肉 | 鸡肉 | / | 呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星 | 7 |
| 畜副产品 | 猪肝 | / | 镉（以 Cd 计）、恩诺沙星、磺胺类（总量）、 | 2 |
| 其他畜副产品 | / | 克伦特罗、莱克多巴胺、磺胺类（总量） | 2 |
| 禽副产品 | 鸡肝 | / | 呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氧氟沙星、 | 4 |
| 其他禽副产品 | / | 呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星 | 2 |
| 蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 4-氯苯氧乙酸钠（以 4-氯苯氧乙酸计） | 6-苄基腺嘌呤（6-BA）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、亚硫酸盐（以 SO计） | 11 |
| 鲜食用菌 | 鲜食用菌 | / | 镉（以 Cd 计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 | 4 |
| 鳞茎类蔬菜 | 韭菜 | 毒死蜱、氧乐果 | 甲胺磷、多菌灵、甲拌磷 | 13 |
| 葱 | / | 克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪 | 5 |
| 芸薹属类蔬菜 | 结球甘蓝 | / | 甲胺磷、毒死蜱、灭线磷、氧乐果、 | 6 |
| 叶菜类蔬菜 | 菠菜 | / | 镉（以 Cd 计）、阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果 | 9 |
| 大白菜 | / | 敌敌畏、甲胺磷、毒死蜱、 | 6 |
| 普通白菜（小白菜、小油菜、青菜） | 毒死蜱 | 甲胺磷、啶虫脒、甲拌磷、 | 6 |
| 芹菜 | 毒死蜱、噻虫胺、氧乐果、甲拌磷 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈 | 11 |
| 油麦菜 | / | 毒死蜱、甲拌磷、腈菌唑、氧乐果 | 7 |
| 茄果类蔬菜 | 茄子 | / | 克百威、噻虫胺、水胺硫磷 | 7 |
| 辣椒 | 噻虫胺 | 吡虫啉、克百威、氧乐果 | 7 |
| 番茄 | / | 敌敌畏、毒死蜱、腐霉利、 | 6 |
| 甜椒 | / | 吡虫啉、克百威、毒死蜱 | 5 |
| 瓜类蔬菜 | 黄瓜 | / | 阿维菌素、毒死蜱、腐霉利、甲拌磷、 | 6 |
| 豆类蔬菜 | 豇豆 | 噻虫胺、氧乐果 | 倍硫磷、灭蝇胺、噻虫嗪、三唑磷 | 11 |
| 菜豆 | / | 吡虫啉、多菌灵、克百威、氧乐果 | 8 |
| 根茎类和薯芋类蔬菜 | 山药 | / | 铅（以Pb计）、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威 | 5 |
| 胡萝卜 | / | 铅（以Pb计）、噻虫胺、毒死蜱、甲拌磷、 | 6 |
| 姜 | 噻虫胺、噻虫嗪 | 吡虫啉、甲拌磷、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷 | 13 |
| 水产品 | 淡水产品 | 淡水鱼 | 恩诺沙星、地西泮 | 孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、 | 4 |
| 淡水虾 | / | 镉（以 Cd 计）、氯霉素、恩诺沙星 | 2 |
| 淡水蟹 | / | 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、 | 2 |
| 海水产品 | 海水鱼 | / | 挥发性盐基氮、组胺、镉（以 Cd 计）、恩诺沙星 | 4 |
| 海水虾 | / | 镉（以 Cd 计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、 | 2 |
| 海水蟹 | 镉（以 Cd 计） | 、孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢物、 | 2 |
| 贝类 | 贝类 | 镉（以 Cd 计） | 氯霉素、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 4 |
| 其他水产品 | 其他水产品（恩诺沙星重点品种：牛蛙；镉重点品种：鱿鱼） | 恩诺沙星、镉（以 Cd 计） | 呋喃西林代谢物、磺胺类（总量） | 1 |
| 水果类 | 仁果类水果 | 苹果 | / | 敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、氧乐果 | 7 |
| 梨 | / | 敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 7 |
| 核果类水果 | 枣 | / | 多菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果 | 5 |
| 桃 | / | 苯醚甲环唑、敌敌畏、克百威、氧乐果、 | 4 |
| 油桃 | / | 多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、 | 4 |
| 柑橘类水果 | 柑、橘 | 苯醚甲环唑 | 丙溴磷、克百威、联苯菊酯、三唑磷、 | 4 |
| 柠檬 | / | 多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、 | 3 |
| 橙 | / | 克百威、联苯菊酯、2,4-滴和2,4-滴钠盐、苯醚甲环唑 | 3 |
| 浆果和其他小型水果 | 葡萄 | / | 苯醚甲环唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 | 3 |
| 桑葚 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计) | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、三氯蔗糖、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） | 1 |
| 草莓 | / | 阿维菌素、克百威、烯酰吗啉、氧乐果 | 4 |
| 猕猴桃 | / | 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 | 3 |
| 热带和亚热带水果 | 香蕉 | 吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪 | 苯醚甲环唑、烯唑醇、百菌清、 | 3 |
| 芒果 | 吡唑醚菌酯 | 苯醚甲环唑、多菌灵、氧乐果、 | 4 |
| 火龙果 | / | 氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果 | 2 |
| 荔枝 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 氧乐果、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 | 2 |
| 杨梅 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计) | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、三氯蔗糖、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） | 1 |
| 瓜果类水果 | 西瓜 | / | 克百威、噻虫嗪、氧乐果 | 4 |
| 甜瓜类 | / | 克百威、烯酰吗啉、氧乐果 | 4 |
| 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 甲硝唑、地美硝唑 | 氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、 | 7 |
| 其他禽蛋 | / | 呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、多西环素 | 4 |
| 豆类 | 豆类 | 豆类 | / | 铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、 | 2 |
| 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果 | 生干坚果 | / | 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计） | 4 |
| 生干籽类 | 生干籽类 | / | 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计） | 4 |
| 合计 | 309 |
（2）普通食品
| 普通食品 |
| 序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 抽检项目 | 批次数 |
| 1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 | 18 |
| 小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 较高 | 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1 |
| 挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | 一般 | 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
| 谷物粉类制成品 | 谷物粉类制成品 | 生湿面制品（切面等） | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 发酵面制品（发酵面团、馒头） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计） | 9 |
| 玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1 |
| 大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘 |
| 3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 18 |
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 香辛料类 | 香辛料类 | 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 较高 | 铅（以Pb计）、罗丹明B |
| 调味料 | 半固体复合调味料 | 火锅底料、麻辣烫底料 | 一般 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 高 | 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 11 |
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 高 | 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计） |
| 熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 高 | 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
| 5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 灭菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪 | 5 |
| 发酵乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪 |
| 调制乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 |
| 6 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 高 | 硝酸盐（以NO3-计）、亚硝酸盐（以NO-计） | 11 |
| 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯） |
| 果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) |
| 蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 较高 | 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
| 碳酸饮料(汽水) | 碳酸饮料(汽水) | 一般 | 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
| 固体饮料 | 固体饮料 | 一般 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计） |
| 7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 | 11 |
| 调味面制品 | 调味面制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 11 |
| 8 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 18 |
| 9 | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | 一般 | 糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群 | 9 |
| 10 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计） | 13 |
| 发酵酒 | 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 |
| 11 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） | 11 |
| 12 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 9 |
| 13 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 其他炒货食品及坚果制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 9 |
| 14 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量 | 6 |
| 15 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 20 |
| 月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 16 | 豆制品 | 豆制品 | 发酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、纳豆等 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 6 |
| 非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 腐竹、油皮及其再制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计） |
| 17 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数 | 5 |
| 18 | 餐饮食品 | 米面及其制品（自制） | 小麦粉制品（自制） | 馒头花卷(自制) | 较高 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) | 13 |
| 包子(自制) | 一般 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) |
| 油饼油条(自制) | 较高 | 铝的残留量（干样品，以Al计） | 13 |
| 肉制品(自制) | 熟肉制品（自制） | 肉冻、皮冻（自制） | 高 | 铬（以Cr计） | 5 |
| 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 | 9 |
| 食用油、油脂及其制品 （自制) | 食用油、油脂及其制品 （自制) | 煎炸过程用油 | 高 | 酸价、极性组分 | 3 |
| 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具（餐馆自行消毒） | 较高 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | 18 |
| 复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒） | 较高 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | 4 |
| 合计 | 265 |
******学校周边）
| ******学校周边） |
| 序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 抽检项目 | 批次数 |
| 1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 | 9 |
| 小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 较高 | 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1 |
| 挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | 一般 | 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
| 谷物粉类制成品 | 谷物粉类制成品 | 生湿面制品（切面等） | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 发酵面制品（发酵面团、馒头） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计） | 4 |
| 玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1 |
| 大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘 |
| 3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 9 |
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 香辛料类 | 香辛料类 | 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 较高 | 铅（以Pb计）、罗丹明B |
| 调味料 | 半固体复合调味料 | 火锅底料、麻辣烫底料 | 一般 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 高 | 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 11 |
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 高 | 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计） |
| 熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 高 | 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
| 5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 灭菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪 | 4 |
| 发酵乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪 |
| 调制乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 |
| 6 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 高 | 硝酸盐（以NO3-计）、亚硝酸盐（以NO-计） | 11 |
| 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯） |
| 果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) |
| 蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 较高 | 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
| 碳酸饮料(汽水) | 碳酸饮料(汽水) | 一般 | 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
| 固体饮料 | 固体饮料 | 一般 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计） |
| 7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 | 11 |
| 调味面制品 | 调味面制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 11 |
| 8 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 9 |
| 9 | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | 一般 | 糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群 | 4 |
| 10 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计） | 9 |
| 发酵酒 | 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 |
| 11 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） | 11 |
| 12 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 4 |
| 13 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 其他炒货食品及坚果制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 4 |
| 14 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量 | 7 |
| 15 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 16 |
| 月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 16 | 豆制品 | 豆制品 | 发酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、纳豆等 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 7 |
| 非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 腐竹、油皮及其再制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计） |
| 17 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数 | 4 |
| 18 | 餐饮食品 | 米面及其制品（自制） | 小麦粉制品（自制） | 馒头花卷(自制) | 较高 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) | 4 |
| 包子(自制) | 一般 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) |
| 油饼油条(自制) | 较高 | 铝的残留量（干样品，以Al计） | 4 |
| 肉制品(自制) | 熟肉制品（自制） | 肉冻、皮冻（自制） | 高 | 铬（以Cr计） | 4 |
| 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 | 4 |
| 食用油、油脂及其制品 （自制) | 食用油、油脂及其制品 （自制) | 煎炸过程用油 | 高 | 酸价、极性组分 | 2 |
| 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具（餐馆自行消毒） | 较高 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | 9 |
| 复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒） | 较高 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | 4 |
| 合计 | 176 |
